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大豆的前处理对油品质量的影响——介绍西德鲁奇公司ALCON工艺
被引：4
作者：
黄年英
机构：
[1] 黑龙江省粮油工业食品公司
来源：
关键词：
水化磷脂;
大豆;
ALCON;
粕残油;
脱胶油;
物理精炼;
制油工艺;
大豆油;
食用油;
鲁奇;
磷脂含量;
化学精炼;
蒸脱机;
制油设备;
西德;
德国;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 油脂精炼传统的方法是化学精炼的方法,近年来发展了物理精炼法,不少国家采用了物理精炼油脂的方法。物理精炼的方法是油脂的脱酸不用碱中和,而借真空蒸馏达到脱酸的目的,是脂肪酸的蒸馏和脱臭两部份结合在一起的方法,它具有工艺设备较简单,省去了碱炼工序,没有中性油损失,成本低,减少污染等优点。大豆油的物理精炼比较困难,一般不采用物理精炼法,物理精炼法对脱胶油有一定的质量标准,其中要求油中含磷量在15ppm以下,而在实际生产中,几乎完全分离出高含量的磷脂是特别困难的。所以大豆油如果采用物理精炼法,必须对油脂进行前处理,而前处理的好坏直接影响产品的质量,前处理的方法,
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