学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审
立即登录
黑米色素分子结构解析
被引:17
作者
:
钟丽玉
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
钟丽玉
胡秋林
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
胡秋林
机构
:
来源
:
无锡轻工大学学报
|
1996年
/ 01期
关键词
:
色素;
色谱仪;
食品/黑色素;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS210.1 [基础科学];
学科分类号
:
摘要
:
用纸层析、紫外一可见扫描及气相色谱结合的方法,对黑米色素的分子结构进行鉴定结果表明样品91-53黑米色素为水溶性花色苷类化合物,由矢车菊花色素-3-鼠李糖苷和芍药花色素-3-阿拉伯糖苷等5种色素化合物组成,其颜色呈玫瑰红色,可以作为一种具有天然保健功能的色素添加剂。
引用
收藏
页码:33 / 38
页数:6
相关论文
未找到相关数据
未找到相关数据