奶粉中唾液酸的测定方法

被引：17

作者：

黄华军

奚星林

吴宏中

李宪华

机构：

[1] 广州出入境检验检疫局食品实验室

来源：

关键词：

唾液酸; 分光光度法; 聚丙烯酰胺凝胶; 奶粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

利用酸水解把奶粉中的唾液酸释放出来,通过聚丙烯酰胺凝胶除去奶粉中大量乳糖的干扰。利用Cu2+和Cr3+协同催化唾液酸与间苯二酚的显色,用乙酸丁酯-正丁醇萃取有色物质,在610 nm处测定牛奶中唾液酸含量。方法的线性范围0～55.90 mg/L,回收率为94%96%。

引用

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