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直投式乳酸菌菌种传代培养初探
被引：8
作者：
鲁卉
机构：
[1] 武汉惠尔康扬子江乳业有限公司湖北武汉
来源：
关键词：
乳酸菌;
传代培养;
子代发酵剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.1 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
探讨了一次性直投式(DVS)乳酸菌菌种传代培养的可行性,并寻求最佳控制点,从而获得优良的子代发酵剂。对菌种培养操作作了详尽的探索。
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