转基因食品安全性评价

被引：20

作者：

徐茂军

机构：

[1] 杭州商学院食品科学与工程系!杭州

[2] 不详

来源：

关键词：

转基因食品; 安全性; 外源基因;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.06.014

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

转基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用DNA重组技术导入的外源基因。近年来随着大量的转基因食品被批准商业化使用 ,转基因食品的安全性问题也越来越受到关注。本文对影响转基因食品安全性的重要因素———外源基因及其编码蛋白的食品安全性进行了简要的分析讨论

引用

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