酱油、烤鳗酱油DNA提取及原料成分的荧光PCR检测

被引：6

作者：

邵碧英 ^{[1
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王德峰 ^{[2
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傅碧忠 ^{[1
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郑晶 ^{[1
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陈文炳 ^{[1
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陈彬 ^{[1
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缪婷玉 ^{[1
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彭娟 ^{[1
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机构：

[1] 福建出入境检验检疫局福建省检验检疫技术研究重点实验室

[2] 福州大学至诚学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 22期

关键词：

酱油; 烤鳗酱油; DNA提取; 原料成分; SYBRGreenⅠ荧光PCR;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.21 [];

学科分类号：

摘要：

用4种预处理方法对酱油进行浓缩,后采用CTAB沉淀法提取DNA,再用SYBRGreenⅠ荧光PCR分别检测人工添加的大米gos9基因、酱油原料成分(大豆Lectin基因和小麦Wx012基因)。结果显示:仅人工添加大米DNA、用CTAB沉淀液浓缩的预处理方法提取的酱油DNA中,大米gos9基因、大豆Lectin基因和小麦Wx012基因的检测结果均为阳性,表明这种方法最适于酱油DNA的提取。将建立的DNA提取方法用于3份酱油、4份烤鳗酱油同样有效,gos9基因检测结果均为阳性。2份酱油检出大豆成分,2份烤鳗酱油检出小麦成分,1份酱油和2份烤鳗酱油检出大豆成分和小麦成分。

引用

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