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提高海带功能性成分提取率的研究
被引：10
作者：
刘秀河
毕德成
机构：
[1] 山东轻工业学院食品工程系
来源：
关键词：
海带,碘,多糖,提取率;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1999.03.013
中图分类号：
TS254.58 [];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
以干海带为原料，采用二次浸泡和碱液处理工艺，使碘提取率达到９０％，褐藻酸等多糖物质提取率达到７６．９％；浸提液中固形物含量达到２．５％。
引用
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