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卤烧猪头肉生产技术
被引：1
作者：
王敏
机构：
来源：
关键词：
烟熏;
预煮;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.6 [熟肉制品];
学科分类号：
摘要：
<正>卤烧猪头肉是传统中式肉制品加工中最具有特色的产品之一。传统的生产,多为分散式家庭作坊操作,产品质量不一,卫生难以保证。随着大型肉联企业和肉制品厂的加入,可为消费者带来令人放心满意的产品。一、原料配方猪头肉50千克,盐1.5千克,酱油
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