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中华天然补品资源大辞典.[M].金贻郎;伍后胜主编;.长征出版社.1993,
苋菜的开发利用
被引：8
作者：
吴时敏
机构：
[1] 华中农业大学食品科技系武汉,
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
140303 [工业设计];
摘要：
<正> 苋菜(Amaranthus L.)为苋科一年生草本植物,在我国已有数千年的栽培历史,它既可用作蔬菜,又可药用。我国古代医书《名医别录》、《本经》等就阐述了苋菜的一些药用价值。苋菜种子还是一种古老的粮食,因此苋菜是一种难得的粮、菜、药兼用之品。
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