黄曲霉毒素检测方法简介

<正> 黄曲霉毒素（Aflatoxin,AFT）是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一种强烈致癌性物质。目前已鉴定出13种,分为两大类——B1及其衍生物和G1及其衍生物。B1的衍生物包括B2、B2a、M1、M2、P1、Q1、四氢脱氧B1和黄曲霉毒素醇;G1的衍生物包括G2、G2a和GM1。食品与饲料中污染的A-FT主要有B1、B2、G1、G2、M1和M2。由于AFT的毒性大、污染广且难以去毒,对人们的健康危害很大,因此对AFT的监测显得十分重要。自60年代初以来,建立的检测AFT的方法已达30余种,这些方法可归成三大类,即生物学方法、化学方法和免疫学方法。（一）生物学方法 有10种,主要用于定性。