低温脱溶豆粕生产质量控制的探讨

被引：3

作者：

王俊国

机构：

[1] 吉林粮食高等专科学校长春市西安大路号

来源：

中国油脂 | 2005年 / 09期

关键词：

低温脱溶豆粕; 质量; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

摘要：

分析了在大豆预处理和脱溶过程中对低温脱溶豆粕质量的影响,实践结果表明:原料、烘干、脱皮、分离、脱溶工序对豆粕中蛋白质含量和NSI值影响较大。

引用

收藏

页码：17 / 18

页数：2

相关论文

共 3 条

[1] 闪蒸粕质量控制探讨 [J].

刘昊智 ;

靖春海 ;

潘志海 .

中国油脂, 1998, (05) :3-4

[2] 大豆脱皮、浸出粕低温脱溶工艺研究及大豆蛋白产品的开发 [J].

刘大川 ;

齐玉堂 ;

张宏强 ;

李道平 ;

罗光永 ;

余健之 ;

余安甫 .

中国油脂, 1993, (04) :3-9

[3]

油料预处理及压榨工艺学.[M].雕鸿荪主编;.江西科学技术出版社.1985,