低聚木糖的制取及应用

被引：21

作者：

赵国志

王锡忠

温继发

高春元

机构：

[1] 内贸部西安油脂化学研究院

[2] 山东省棉麻公司

来源：

关键词：

低聚糖,低聚木糖;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.1998.05.008

中图分类号：

TS245 [各种糖的生产];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

从棉壳、甘蔗渣、玉米皮蕊等天然食物纤维中，采用木聚糖酶糖化精制工艺，可以得到低聚木糖。由于低聚木糖具有肠内乳酸菌选择增殖活性，耐酸、耐热、稳定性好等特点，因而低聚木糖在对棉花等资源的综合利用，以及在开发健康食品方面都显示出良好的前景。

引用

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