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啤酒连续发酵的现状和发展
被引：3
作者：
徐凤
李崎
机构：
[1] 无锡轻工大学生物工程学院!江苏无锡
来源：
关键词：
连续发酵;
固定化酵母;
游离酵母;
啤酒;
应用现状;
发展前景;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
介绍了连续发酵的两种方式 :固定化酵母连续发酵和游离酵母连续发酵 ,分析比较了它们的优缺点 ,并介绍了这两种方式在啤酒生产中的应用现状和发展前景
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