雪花梨贮藏中红肉病的研究

被引：2

作者：

陈雨新

刘一和

周山涛

刘兴民

杨玉亭

机构：

[1] 北京农业大学食品系

[2] 河北省粮油食品进出口公司

来源：

关键词：

雪花梨; 红肉病; CO2伤害; 钙处理;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

雪花梨红肉病（果肉褐变）,是由CO2伤害引起的一种生理病害。贮藏环境中0.2％～0.6％CO2增加果实红肉病发病率。浸钙处理可以明显减少果实红肉病、降低细胞膜透性、增加果肉钙含量,钙与CO2具有拮抗作用。红肉病不是由冷害所致,梨果采后直接入0℃库贮藏,可降低红肉病发病率。

引用

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