多维麦胚花生酱的研制

被引：6

作者：

王作记

石金柱

不详

机构：

[1] 山东省粮油科学研究所

[2] 山东省粮油科学研究所

[3] 不详

来源：

关键词：

花生酱; 风味; 美国; 花生食品; 美利坚合众国; 北美洲; 麦胚; 小麦胚芽;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正>1 研制的意义花生在我国已有4000多年的栽培历史,总产量(仁)约500多万t,居世界第二位。它含有丰富的营养成分且风味较好,以此为原料生产的花生酱深受国内外消费者的欢迎。国外,如美国,花生酱是最重要的大宗花生制品,占全部花

引用

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