Asp.Niger No.3单宁酶纯化及性质的研究

被引：11

作者：

刘如石

邱义兰

谢达平

王征

李清明

机构：

[1] 湖南农业大学!长沙

来源：

食品与机械 | 2000年 / 04期

关键词：

单宁酶; 性质; 纯化; 黑曲霉;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2000.04.008

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

Asp .NigerNo .3单宁酶通过超滤、DEAE -cellulose离子交换层析 ,SephadexG- 1 50柱层析以及Sepharos- 6B柱层析四步纯化后 ,经过SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定 ,显现一条蛋白质带 ,酶的总活力回收率达到1 1 % ,纯化倍数为 1 1 3 5 ;对酶的贮藏稳定性、温度稳定性、pH稳定性、酶促反应的最适pH值以及最适反应温度进行了研究。

引用

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页数：2

共 7 条

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