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长白猪北京黑猪及民猪肌肉组织学特性研究
被引：35
作者：
王楚端，陈清明
机构：
[1] 中国农业大学动物科技学院
来源：
关键词：
长白猪;
兰德瑞斯猪;
民猪;
北京黑猪;
肌肉组织;
肌组织;
动物组织;
特性研究;
D O I：
暂无
中图分类号：
S828.1 [];
学科分类号：
摘要：
长白猪北京黑猪及民猪肌肉组织学特性研究王楚端，陈清明（中国农业大学动物科技学院北京１０００９４）前言肌纤维组织学特性对肉质具有重要影响。肌束内肌纤维数目是判定由质细嫩致密与否的重要因素，无论屠宰活重或日龄大小，都是以肌纤维越细者，肉质越鲜嫩（川井田博...
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