食用油与健康

被引:7
作者
李莉颖
付娜
机构
关键词
氢化油; 硬化油; 特种油; 不饱和脂肪酸; 转基因食物; 转基因食品; 猪油; 白油; 植物油; 椰子油; 椰油; 食用油; 动物油;
D O I
暂无
中图分类号
R151 [营养学];
学科分类号
100403 ;
摘要
<正>生活中我们常用的食用油可分为动物油和植物油两大类。这两种油的最大区别在于他们所含的脂肪酸不同:植物油含有大量不饱和脂肪酸,动物油含有大量的饱和脂肪酸。植物油(椰子油除外,椰子油虽然属于植物油,但却以饱和脂肪酸为主)所含的不饱和脂肪酸是人体无法合成的必需脂肪酸。这些脂
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新制度经济学.[M].袁庆明著;.中国发展出版社.2005,