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食用油与健康
被引:7
作者
:
李莉颖
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李莉颖
付娜
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付娜
机构
:
来源
:
绿色中国
|
2007年
/ 06期
关键词
:
氢化油;
硬化油;
特种油;
不饱和脂肪酸;
转基因食物;
转基因食品;
猪油;
白油;
植物油;
椰子油;
椰油;
食用油;
动物油;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
R151 [营养学];
学科分类号
:
100403 ;
摘要
:
<正>生活中我们常用的食用油可分为动物油和植物油两大类。这两种油的最大区别在于他们所含的脂肪酸不同:植物油含有大量不饱和脂肪酸,动物油含有大量的饱和脂肪酸。植物油(椰子油除外,椰子油虽然属于植物油,但却以饱和脂肪酸为主)所含的不饱和脂肪酸是人体无法合成的必需脂肪酸。这些脂
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新制度经济学.[M].袁庆明著;.中国发展出版社.2005,
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