莼菜多糖提取工艺研究中的IR光谱分析

被引：3

作者：

顾小曼

余世鑫

机构：

来源：

武汉化工学院学报 | 1997年 / 01期

关键词：

莼菜多糖；工艺；红外光谱；分析;

D O I：

10.19843/j.cnki.cn42-1779/tq.1997.01.007

中图分类号：

O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

对以湖北利川地区莼菜为原料的不同提取工艺条件制备的莼菜多糖进行了红外光谱分析研究，并将它们与莼菜粘液进行对照．结果表明，不同的提取工艺条件对多糖的含量及多糖结构破坏有影响．

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共 3 条

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