富硒绿茶含硒量及硒形态的研究

被引：3

作者：

颜玉华

任黎

机构：

[1] 南京农业专科学校动物科学系

[2] 河海大学水文水资源与环境学院江苏南京

[3] 江苏南京

来源：

南京农专学报 | 2002年 / 03期

关键词：

富硒绿茶; 硒含量; 有机硒;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

在低硒土壤上叶面喷施亚硝酸钠 ,生产富硒绿茶 ,应用原子荧光法测定了富硒绿茶中总硒含量及有机硒含量。结果表明 ,茶叶喷施亚硒酸钠有显著提高茶叶总硒含量 ,由普通绿茶的( 0 1 2 1± 0 0 30 ) μg·g- 1 提高到富硒绿茶的 ( 0 92 0± 0 892 ) μg·g- 1 ;同时发现 ,富硒绿茶的有机硒总量和百分含量都比普通茶叶显著提高 ,富硒茶叶的有机硒含量达 99%以上 ,富硒绿茶中的硒主要为有机态硒。茶叶叶面施用亚硒酸钠可能刺激了茶叶机体对外源硒的吸收和利用 ,将无机形态的硒转化为有机硒

引用

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共 5 条

[1] 南京市主要食物含硒量分析及居民硒营养水平评价 [J].