动物性食品中的有害元素与人体健康

被引：3

作者：

张学富

李伟红

孙树民

魏彦辉

机构：

[1] 内蒙古民族大学实验中心

[2] 通辽市结核病防治所

[3] 内蒙古民族大学动物科技学院

来源：

关键词：

动物性食品; 有害元素; 食物链; 生物传递;

D O I：

暂无

中图分类号：

S859.84 [动物性食品中化学物残留];

学科分类号：

090604 [动物药学];

摘要：

动物性食品由于具有营养十富、种类多、加工及制作方法多、风味独特等优点而深受人们的喜爱。近年来,由于环境污染日益加重,由此而带来的食品化学污染问题越来越突出,尤其是其中的有害元素,由于种类多、污染面广、对人体危害较大而受到人们的普遍关注。

引用

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