论食品安全暴露评估模拟模型

通过对世界各国研究较为先进的食品安全风险评估中最重要的暴露评估阶段所采用的各种模拟模型进行系统地研究,分别从3个方面包括:结合食品消费量及化学物浓度的暴露评估模型、膳食暴露的决定论与概率论模型、急性与慢性摄入量模型做了介绍并且比较各自的优缺点,给食品安全暴露评估模拟模型的建立提供了有力的参考依据和发展方向。