豉香型白酒香型研究

被引：17

作者：

冯志强，邱晓红

机构：

[1] 轻工业部食品质量监督检测中心广州站

来源：

关键词：

豉香型白酒; 名优白酒; 乳酸乙酯; 苯乙醇; 甘油含量; 量比; 香型; 味型; 低度白酒; 低酒度白酒;

D O I：

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中图分类号：

TS262.39 [];

学科分类号：

摘要：

豉香型白酒香型研究冯志强，邱晓红（轻工业部食品质量监督检测中心广州站，广州５１０３１５）概述豉香型白酒是广东省具有悠久历史的地方性传统产品，其生产工艺特殊，成品酒酒度低，风味独具一格，深受省、港、澳消费者所喜爱，历年来出口量均达万吨，居我国白酒出口量...

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