果胶的提取和应用

被引：8

作者：

李鹏 ^{[1
]}

范桂侠 ^{[1
]}

隋世强 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国矿业大学化工学院

来源：

科技信息 | 2009年 / 23期

关键词：

果胶; 柑桔皮; 酸法提取; 乙醇沉淀; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ432.71 [];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

果胶广泛存在于水果和蔬菜中,在柑桔皮中果胶含量约占干质的20%～30%,因而从柑桔皮中提取果胶具有很高的经济价值。提取果胶有很多种方法,其中酸法提取,乙醇沉淀可有效的提取柑桔中的果胶。果胶在食品工业和医药上有着广泛的应用。

引用

页码：49 / 49 +46

页数：2

共 8 条

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