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食品营养损失动力学和变温条件下营养损失的预测
被引：9
作者：
范进填
机构：
[1] 华南理工大学食品工程系
来源：
关键词：
存量;
速率常数;
食品营养;
营养素;
动力学;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>食品营养成分在贮藏,运输,销售过程中,由于内在和外界因素影响,会发生一系列的化学与生物变化,导致食品营养价值的下降,甚
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