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食品热焓和比热容的经验计算公式
被引：8
作者：
关志强
蒋小强
机构：
[1] 广东海洋大学工程学院
来源：
关键词：
热焓;
比热容;
拟合;
经验计算公式;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
采用ORIGIN数据统计分析软件对常见19种食品的热焓-温度数据进行拟合,并对拟合公式求导数,给出食品热焓和比热容的经验计算公式。通过与文献数据比较,结果表明,经验计算公式具有较高的精度。
引用
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