不同包装材料密闭储藏对花生品质影响

被引：12

作者：

付晓记

幸胜平

闵华

朱雪晶

熊慧薇

何家林

冯健雄

机构：

[1] 江西省农业科学院农产品加工研究所

来源：

中国粮油学报 | 2017年 / 32卷 / 10期

关键词：

花生; 包装材料; 储藏; 储藏品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S379 [贮藏]; S565.2 [花生];

学科分类号：

083203 ; 0901 ;

摘要：

为了获得适合储藏花生包装材料,探讨包装材料对花生耐贮性的影响,研究了4种不同的包装材料密闭储藏花生对花生色泽、品质、发芽率、虫害和黄曲霉毒素防控效果的影响。结果表明:不同包装材料储藏花生效果差异非常显著。铝箔袋包装花生种皮颜色在储藏期间没有发生变化,尼龙/聚乙烯(PA/PE)薄膜袋包装花生的种皮颜色变化速度比PE膜缓慢,而PE膜比编织袋包装的变化缓慢;铝箔袋、PA/PE复合膜密闭包装储藏18个月后,花生米品质依然保持较好;铝箔袋密闭包装能长期保持花生发芽率;4种密闭包装方式抑制虫害繁殖作用差异显著,高通透性的编织袋包装的花生害虫侵蚀严重,而铝箔袋和PA/PE袋包装可以有效地抑制虫害的发生;铝箔袋、PA/PE复合膜包装花生米原料储藏18个月均没有黄曲霉毒素产生,但是PA/PE复合膜包装的部分花生有明显霉菌滋生。

引用

页码：118 / 122

页数：5

共 10 条

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