共 1 条
- [1] Goat production P322-326 Academic Press. Gall,C. London Journal . 1982
山羊奶的风味
被引：17
作者：
郭明若
骆承庠
机构：
[1] 中国牧工商总公司
[2] 东北农学院食品科学系
来源：
关键词：
山羊奶;
风味;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 山羊奶是人类主要的奶类之一,全世界大约一半以上的人口饮用山羊奶[1]。山羊奶与牛奶在化学成分上没有明显的差异,但山羊奶在消化生理和物化特性方面可能优于牛奶。关于山羊奶的利用,几乎所有国家均用
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