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猕猴桃发酵酒加工工艺
被引：9
作者：
王声淼
柳必盛
徐晓平
吴春林
机构：
[1] 浙江省庆元县农业科学研究所
来源：
关键词：
猕猴桃,发酵,陈酿,质量指标;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1998.03.024
中图分类号：
TS262.7 [果酒、露酒];
学科分类号：
摘要：
根据猕猴桃果实的特点，对其发酵酒主要工艺技术问题进行了研究探讨，总结出了一套不同于一般果酒的猕猴桃发酵酒独特的加工工艺。
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页数：2
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