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红曲的功能性及其应用
被引：28
作者：
陈运中
机构：
[1] 武汉工业学院!
来源：
关键词：
红曲;
色素;
莫纳可林K;
γ-胺基丁酸;
乙酰胆碱功能性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261.11 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
文中对红曲的功能性及其在医药、食品等领域的应用 ;功能性成分的组成、结构、性质、药用价值及作用机理进行了介绍
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