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利用苹果加工下脚料生产膳食纤维的研究
被引：11
作者：
申瑾瑜
机构：
[1] 山西省晋城市食品研究所山西晋城
来源：
关键词：
苹果渣;
膳食纤维;
加工技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
主要研究利用苹果加工后的下脚料生产膳食纤维的工艺流程、操作要点、产品质量标准及综合利用效益。
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