绿衣观音土曲中细菌的研究

被引：5

作者：

冯春

汪光明

梁运祥

田焕章

王丽新

机构：

[1] 劲牌有限公司

[2] 华中农业大学

[3] 华中农业大学湖北大冶

[4] 湖北武汉

来源：

关键词：

微生物; 细菌; 分离; 土曲; 鉴定;

D O I：

10.13746/j.njkj.2004.04.005

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物]; Q93-33 [微生物学技术与微生物学实验];

学科分类号：

082203 ; 083203 ; 071005 ; 100705 ;

摘要：

通过对湖南和湖北两省8个酒厂提供的7种绿衣观音土曲和3种母曲进行微生物数量的统计,经分析,小曲中细菌数量达108个/g曲。经过鉴定,小曲中优势细菌以葡萄球菌属、微球菌属、酒明串珠菌属和葡萄糖细菌属居多。

引用

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