近年来芝麻香型白酒研究概况

被引：1

作者：

王海平，于振法

机构：

[1] 山东景芝酒业股份有限公司

来源：

关键词：

芝麻香型白酒; 王海平; 丙醇; 景芝; 酒业; 股份有限公司; 一元醇; 股份公司; 芝麻香酒; 乳酸乙酯; 酵母菌; 生香酵母; 产酯酵母; 己酸乙酯; 甲硫基; 烷硫基; 乙缩醛; 尾酒; 贮存过程; 酒醅; 研究概况;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

摘要：

近年来芝麻香型白酒研究概况王海平，于振法（山东景芝酒业股份有限公司）３．２．３蒸馏工艺的初步查定。蒸馏是白酒生产的关键工序之一。酒谚云：成香靠发酵，提香靠蒸馏。发酵产生了多少香味成份？蒸馏出来多少？过去没有有效的分析方法，所以没有准确的数据。在沈尧绅...

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