网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策

<正>食品安全问题已经成为当前涉及面较广的主要问题之一,受到人们的广泛关注。网络餐饮供应链涉及问题较多,因为信息互通交流模式的整体建立过程较为曲折,因此网络餐饮平台受到了极大的挑战。由于食品安全问题具有复杂性及专业性的特点,在发展过程中没有可靠经验可以借鉴,在领域内的相关信息不能实现交流与互通,因此平台应相应承担部分管理责任。本文首先论述当前网络餐饮平台食品安全管理面临的挑战,并提出相应的措施,以为我国未来网络餐饮平台的建设带来发展的动力与契机。