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辣椒碱应用研究进展
被引：19
作者：
刘菲菲
王兵
曹建新
机构：
[1] 昆明理工大学化学工程学院
来源：
关键词：
辣椒碱;
应用;
研究进展;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2012.16.058
中图分类号：
TS255.1 [基础科学];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
辣椒碱是辣椒中主要辣味成分,具有多种生物活性。本文综述了辣椒碱在医药、食品保健、种植业、养殖业、涂料工业以及军事等方面的应用,并对其广阔的应用前景进行了展望。
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页码：368 / 371
页数：4
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