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一种适合于煎炸的调和油实验研究
被引：4
作者：
陈钊
赵敏生
机构：
[1] 北京市粮食科学研究所
[2] 北京市粮食科学研究所 北京
来源：
关键词：
棉籽油;
棕榈油;
大豆油;
煎炸油;
熔点;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2007.03.054
中图分类号：
TS224 [制油工艺];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
选用一级棉籽油和棕榈油为原料,制成熔点较低的调和油,经实验证明,可以代替大豆油,用于普通煎炸操作。
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页数：3
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