牛乳中硒测定及与GSH-Px的相关性

被引：4

作者：

马森

机构：

[1] 武夷学院化学与环境工程系

来源：

乳业科学与技术 | 2007年 / 06期

关键词：

牛乳; 硒; GSH-PX; 相关性;

D O I：

10.15922/j.cnki.jdst.2007.06.010

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对9份牛乳中硒和GSH-PX进行了测定,结果,乳硒含量为(2.68±0.99)μg/100mL;GSH-PX为125.39±22.83(GSH-PX活力单位/mL),两者间的回归方程为:GSH-PX=硒浓度×12.70+85.56,R=0.8392(P<0.0025),乳硒与GSH-PX之间呈高度正相关。

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页数：3

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