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食品微生物快速检测技术研究
被引：5
作者：
李璐
机构：
[1] 太原市食品药品检验所
来源：
关键词：
PCR;
致病菌;
酶联免疫法;
核酸检测;
免疫学方法;
微流体芯片;
实时定量反转录;
侧向流;
DNA;
扩增检测;
生物传感器;
扩增产物;
特异性;
检测方法;
D O I：
10.16043/j.cnki.cfs.2018.11.044
中图分类号：
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号：
摘要：
<正>为保障食品安全,减少食源性疾病的发生,食源性致病菌的检测显得尤为关键。传统的微生物检验方法主要基于培养法,一般流程为:样品均质,增菌,选择性分离,生化鉴定及血清学鉴定。其优点是灵敏度高、价格低廉、容易操作,缺点是劳动量大且检验周期长。随着技术的发展,无需增菌,直接检测食品样品中低浓度的致病菌已成为可能。这些不依赖于培养、新型、快速的检测技术可以有效
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