橄榄的抑菌效应及其药效成分的初步研究

被引：49

作者：

袁剑刚

刘昕

汤展球

机构：

[1] 国家教育部食品工程研究中心!中山大学广州,国家教育部食品工程研究中心!中山大学广州,国家教育部食品工程研究中心!中山大学广州

来源：

关键词：

橄榄; MTT法; 培养板连续稀释法; 抑菌作用; 药效成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂]; TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083201 ; 083203 ;

摘要：

采用MTT法和培养板连续稀释法研究了橄榄对几种常见细菌、霉菌和酵母菌的抑制效应，并对其药效成分进行了初步鉴定。结果表明，橄榄对所试菌株有较为明显的抑制作用，黄酮类物质及没食子酸可能是其抑菌防腐的主要药效成分。

引用

页码：82 / 84

页数：3

共 7 条

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