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葛根食品开发前景广阔
被引：6
作者：
余志俊
史君
机构：
[1] 江西抚州地区轻工食品技术中心
[2] 江西抚州地区食品工业协会
来源：
关键词：
葛根;
辛凉解表药;
保健食品;
大豆黄酮;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1991.04.001
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 据海外国际开拓公司披露,葛根是粮食也是上乘的保健疗效食品。目前已引起了海外美食家和科学界的浓厚兴趣。发达国家的科学家证实说葛根是天然的药膳,包含着葛根素、木糖甙、大豆黄酮、花生酸和谷甾
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