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胡萝卜汁风味调配和悬浮稳定性的研制
被引：6
作者：
兰社益
机构：
[1] 北京轻工业学院化学工程系!北京
[2] 不详
来源：
关键词：
悬浮稳定性;
胡萝卜;
丁香萝卜;
根菜类蔬菜;
饮料;
配料缸;
风味调配;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
摘要：
用胡萝卜制取不同风味的胡萝卜蔬菜饮料，色泽柔和诱人，风味独特，营养丰富，是一种理想的天然蔬菜饮品。1原辅料及主要设备1．1原辅材料1．1．1胡萝卜：组织脆嫩。色泽呈红色或橙红色的新鲜胡萝卜。1．1．2红枣：风味正常、香气浓郁、无腐烂、无虫蛀的小枣。1．1．3水：...
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