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食品工业中应用的微胶囊技术
被引：57
作者：
鲍鲁生
机构：
[1] 北京市食品研究所!
来源：
关键词：
微胶囊技术;
喷雾干燥法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
简要地介绍了微胶囊技术，几种可应用于食品工业的微胶囊化方法和喷雾干燥法中最常遇到的问题。
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