香辛料提取物抑菌作用的研究现状及展望

被引：25

作者：

田娟娟 ^{[1
]}

豆海港 ^{[1
]}

陈文学 ^{[1
]}

李婷 ^{[1
]}

仇厚援 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南热带农业大学理工学院

[2] 华南热带农业大学基础学院

来源：

食品科技 | 2007年 / 12期

关键词：

香辛料; 香辛料提取物; 保鲜; 抑菌;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.12.025

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

主要论述香辛料提取物的抑菌成分和抑菌活性,阐述香辛料提取物在果蔬保鲜及作为天然防腐剂应用中的可行性及必要性。

引用

页码：101 / 104

页数：4

共 20 条

[1] 60种食药两用中药抗菌防腐作用研究 [J].

佘世望 ;

范青生 ;

肖小年 ;

吴凌伟 ;

张宁 ;

刘新阳 .

天然产物研究与开发, 1997, (04) :62-67

[2]

杨梅叶提取物抑菌作用的研究[D]. 胡静丽.浙江大学 2002

[3]

Antimicrobial activity of whey protein based edible films incorporated with oregano, rosemary and garlic essential oils[J] . A.C. Seydim,G. Sarikus. &nbspFood Research International . 2006 (5)

[4]

The potential of some spice essential oils in the control of A. parasiticus CFR 223 and aflatoxin production[J] . O.O. Atanda,I. Akpan,F. Oluwafemi. &nbspFood Control . 2006 (5)

[5]

Antibacterial effect of black seed oil on Listeria monocytogenes. Anoj Kumar,Mohan Nair. Food Control . 2005

[6]

The potential of some spice essential oils in the control of A.parasitscus CFR223and aflatoxin production. O O Atanda,I Akpan,F Oluwafemi. Food Control . 2006

[7]

Antimicrobialeffectofspicesonsausage-spoiling microorganisms using a model medium for sausage type Frankrurter. GrohsBM,KunzB. Advances in Food Sciences . 1999

[8]

Antimicrobial activity of some Egyptian spices essential oil. FaragRS,DawZY,Hewedi FM,et al. Journal of Food Protection . 1989

[9]

Antimicrobial activity of whey protein based edi-ble films incorporated with oregano,rosemary and garlic essential oils. Seydim A C,Sarikus G. Food Research International . 2006

[10]

大蒜提取液有效成分抑菌活性及其作用机理研究[D]. 宋卫国.山东农业大学 2004

← 1 2 →