应用碳分子筛气调机气调贮藏苹果对虎皮病的控制效果

被引:13
作者
薛彦斌
于梁
周山涛
机构
[1] 北京农业大学食品系
关键词
苹果; 碳分子筛; 虎皮病; α—法尼烯; 共轭三烯;
D O I
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摘要
碳分子筛气调机控制的 1—5 %O2+2—6%CO2指标及气体循环净化,可明显抑制红元帅苹果表皮中α—法尼烯的合成和氧化,减少共轭三烯积累,将虎皮病控制在3%之下。在碳分子筛气调前附加高CO2和乙氧基喹处理控制虎皮病与碳分子筛单一处理同效。
引用
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