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冰淇淋乳化剂和稳定剂
被引：8
作者：
杨桂馥
机构：
来源：
关键词：
冰淇淋;
乳化剂;
农药助剂;
稳定剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>冰淇淋的工业生产始于十九世纪的美国,当初以冰淇淋的制造和改进质量为目的的添加剂主要是明胶和蛋黄。随后,各种乳化剂和稳定剂由于生产的发展相继问世。近年来,有些
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