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对白酒中杂醇油含量的看法
被引：20
作者：
丁祥庆
机构：
来源：
关键词：
杂醇油;
生成量;
径路;
发酵过程;
氮源;
白氨酸;
亮氨酸;
D O I：
10.13746/j.njkj.1983.01.005
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>八二年六月,卫生部颁发了新的白酒杂醇油卫生标准以后,贵州饮料酒质量监督检测站收到一些来信,询问白酒中杂醇油的生成和如何降低含量等一类问题,其中有些问题牵涉理
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