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马铃薯加工业的现状及展望
被引：6
作者：
钟立平
机构：
来源：
关键词：
马铃薯;
干燥器;
美国;
第二次世界大战;
细粒;
土豆;
茄属;
美利坚合众国;
北美洲;
马铃薯粉丝;
油炸土豆片;
油炸马铃薯片;
油炸器;
加工业;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS21 [粮食加工工业];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
马铃薯加工业的现状及展望钟立平摘译随着人类对马铃薯食用方法的不断改善，马铃薯加工业由最初的马铃薯干、马铃薯粉丝和马铃薯粉皮，发展到十九世纪中叶人们用马铃薯发酵生产乙醇，制造淀粉，后来又出现了油炸马铃薯片．到本世纪初，第二次世界大战爆发，由于战争的需要...
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