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菌粉挂面食品研究
被引：4
作者：
曹德宾
柳明山
姬脉良
曹令花
王桂兰
机构：
[1] 山东农科院土肥所
[2] 山东农科院蔬菜所
[3] 山东农科院情报所
来源：
关键词：
挂面;
食品;
面条;
菌粉;
子实体;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS213.2 [面粉制食品];
学科分类号：
摘要：
<正> 食用菌子实体受栽培季节、保鲜贮存等因素制约,不能长年均衡应市,从而影响了食用菌市场的发展,并在一定程度上限制了消费。针对这种状况,我们自1992年开始,以培养菌丝体形式研究了菌粉挂面食品,现将结果报告如下。
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