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流加发酵提高产胡萝卜素红酵母产量的研究
被引：17
作者：
王克明
姜竹茂
王秋宇
机构：
[1] 烟台大学生化理工学院生化系!烟台
[2] 不详
[3] 哈尔滨市动力区医院!哈尔滨，
来源：
关键词：
红酵母;
胡萝卜素;
流加培养;
D O I：
10.16519/j.cnki.1004-311x.1998.02.010
中图分类号：
TQ92 [发酵工业];
学科分类号：
081703 ;
082203 ;
摘要：
本文对产胡萝卜素的红酵母进行了间歇、恒速及变速流加发酵实验，建立了简单的数学模型控制流加。实验结果表明，变速流加可显著地提高红酵母的产量，当流加控制因子K为88×10－5，变速流水发酵比间歇发酵红酵母产量提高了56．2％。
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