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小麦制粉特性、制粉效果评定(一)
被引：4
作者：
顾尧臣
机构：
[1] 国家粮食局科学研究院北京
来源：
关键词：
出粉率;
小麦制粉特性;
制粉效果评定;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211.2 [原粮特性与分级];
学科分类号：
摘要：
阐述了我国理论出粉率的研究、分析比较和评价 ,国际上对小麦可能出粉率的论述 ,小麦制粉特性的评估技术 ,有关小麦质量和出粉率关系的现代论述和应用于评定制粉效果的 5种方式。最后进行讨论 ,分析得出 7点认识。
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